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家庭美食食谱大全

发布日期:2021-06-09 18:04   来源:未知   阅读:

  精品教育 家庭美食食谱大全 1 可乐鸡翅的做法 作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 1 我喜欢用鸡翅中做这道菜,在鸡翅中表面轻划开三刀 2 锅中倒入一些油,油温后,放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅伤 3 将鸡翅两面都煎为金黄色,备用 4 取一只炒锅,倒入一些油,油温后,放入葱、姜、辣椒炒香 5 倒入大约 30 毫升酱油 6 倒入一罐健怡可乐 7 倒入一些料酒 8 将鸡翅倒入锅中,根据需要加水完全没过鸡翅 9 中炖约 20 分钟,然后大火收汁即可 2 奶油土豆泥 菜系及功效:家常菜谱 工艺:煮 奶油土豆泥的制作材料: 主料:土豆(黄皮)500 克 辅料:牛奶 150 克 调料:盐 3 克,鸡精 2 克,黄油 20 克 奶油土豆泥的做法: 1. 将土豆削皮洗净,放入水里煮半小时左右,加入少许盐; 2. 煮土豆时可用筷子试探,能很轻松地戳到内部就可以了; 3. 把土豆捞出,沥干水,放入碗中; -可编辑- 精品教育 4. 再用调羹或是筷子把土豆搅碎; 5. 然后放入适量的牛奶或者奶 酪后继续搅,直到搅匀并且成泥状即可。 健康提示 营养丰富,而且将土豆泥当主食来吃可以帮助减肥。 3 贵州辣子鸡 材料:鸡(半只),干辣椒,生姜,大蒜,蒜苗调味料:料酒,盐,白糖,味精,酱油 做法 1. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将干辣椒放入,大火烧沸后转小火加盖焖煮 10 分钟,再 捞出沥干水分待用。 2. 仔鸡宰杀干净,剁去脚爪及头部,再斩成 2cm 大小的带骨肉块。 3. 把 1 块姜削去外皮,拍破后切成大块。另 1 块姜切片。再取 5 瓣独头蒜拍碎。 4. 将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中,搅打成辣椒碎。 5. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将辣椒碎放入,用小火慢慢熬煮 5 分钟,并不停搅 拌,待油色红亮即制成了糍粑辣椒。 6. 将鸡块放入锅中,转大火炒干水分,再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的 5 瓣 整蒜,大火烧沸后转小火慢慢烧煮 60 分钟,并不时搅拌数下使其均匀受热。 7. 最后待水分渐干,辣椒呈黏稠状,依附在鸡块上即可。 小贴士 1. 烹调此菜的关键在于糍粑辣椒的制作,味道与重庆辣子鸡相比较,所谓一干一湿, 大相径庭。 2. 吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤,烧沸后当作火锅汤底,涮食其他食物。 4 五香花色萝卜丝的做法 ≮美食原料≯ 青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共 50000 克。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、 花椒、大料各 50 克,醋 500 克,白糖 200 克。 ≮美食做法≯ 1、将各种萝卜切成细丝,香菜梗切成 3 厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀,装缸(或坛)腌渍 2-3 天,控干水分,晒至六成干。将各种调料装入纱布袋,封好口,放入锅中,加醋、水 1000 克,熬出香味时,改微火再熬 10 分钟,凉透后加白糖 100 克搅溶化为止。 2、把萝卜丝装进坛内压紧,浇入配好的汁液,用厚纸糊上坛口,再用黏土封闭,放到温度 -可编辑- 精品教育 在 5 度左右的地方,10 天后即可食用。 ≮美食特色≯ 五香味浓,微觉甜酸,色泽鲜艳。 5 松仁玉米的做法 1 新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用 2 锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟, 捞出备用,葱切末备用 3 锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟 4 加盐和鸡精调味,放入松仁翻炒均匀即可 6 胡椒汤 料 豆腐丝 200 克花生半碗 黄豆 20 克 海带 150 克 盐 葱 姜 淀粉 胡椒粉 猪油 胡辣汤的做法 1 花生和黄豆提前浸泡一晚 2 锅子放水 3 放入花生米和黄豆,煮 20 分钟左右,将花生米和黄豆煮烂 4 豆腐皮切细丝 5 海带切细丝 6 锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水 7 捞出,控干水分 8 将其放入锅内,煮 10 分钟左右 9 另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀 10 大葱切碎,姜切末 -可编辑- 精品教育 11 锅子烧热,倒入少许油香港最快现场开奖直播!加入猪油 12 放入葱姜末,煸炒出香味 13 将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀 14 取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀 15 将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可 烹饪小技巧 1、整个烧至的过程,保持在 30-40 分钟,花生和黄豆都能煮熟烂,味道也更加浓郁。 2、采用倒炝锅的方式,炝锅时加入猪油,味道更浓郁。 3、淀粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生。 4、胡椒粉用清水搅拌,防止产生疙瘩。 7 干烧鲤鱼原料 鲤鱼 1 条(约 500 克),蘑菇 15 克,罐头竹笋 15 克,水发木耳 5 克,熟青豆 15 克,精盐 3 克,酱油 10 克,红干辣椒 2 个,大葱 12 克,生姜 5 克,大蒜 5 克,白糖 25 克,料酒 15 克, 味精 1 克,豆油 1000 克(实耗 50 克),鸡汤 300 毫升,芝麻 2 克(焙好),芝麻油 2 克。 做法: 1、鲤鱼初加工后洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥 线、将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌入味; 3、红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县 豆瓣酱剁碎; 4、锅烧热放入油、待油温 5 成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面,直至煎至两面金 黄,捞出控油; 5、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜; 6、再放入花椒、大料,肉丁煸炒; 7、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味; 8、倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤鱼; 9、烹入料酒、醋、酱油少许,倒入开水炖; 10、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁; 11、改小火炖 10 分钟翻面在烧 10 分钟; 12、撒入蔬菜粒改大火收汁; 13、为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中; -可编辑- 精品教育 14、锅里的汁可以大火收

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